CONGO "KIVU" Bord Lac
Arabica gourmand caractérisé par un corps puissant et vif, qui affiche de belles notes de végétales(cèdre) et gourmandes de caramel,cacao et miel avec une pointe de vanille en fin de dégustation.
Cultivé entre 1500 et 2000 mètres.Process Lavé.Séchage sur Lits
Noté 84
Ce café est produit au sein de la région du Nord-Kivu, dans le parc national des Virunga au bord du lac "Kivu", entre 1500 et 2000 mètres d'altitude.
Cultivées sans pesticide ni engrais chimiques, les cerises prennent le temps de se développer à l'ombre des arbres de jungles.
Elles sont ensuite récoltées manuellement par de petits producteurs avant d'être traitées, dépulpées puis triées.
Grâce aux conditions climatiques exceptionnelles dont il bénéficie, ce café est considéré comme un "cru unique" pour les amateurs et découvreurs de grands terroirs.
Après la récolte, les cerises sont traitées par voie humide puis dépulpées avec des machines traditionnelles. Le café est ensuite acheminé en parche dans la ferme "Kakondo", à 35km au Nord - Est de Bukavu puis trié.
La région Bord Lac, longeant le lac Kivu, est un centre important pour la culture du café en République Démocratique du Congo. Son terrain montagneux et son climat tempéré, avec des altitudes comprises entre 1500 et 2000 mètres, offrent des conditions idéales à la culture du café.
De petits producteurs, sur des parcelles d'environ un hectare, cultivent principalement des variétés d'arabica comme le Bourbon qui sont bien adaptées aux conditions locales. La polyculture est une pratique courante, les caféiers étant souvent intercalés avec des cultures vivrières et des arbres d'ombrage, ce qui contribue à la biodiversité locale.
Le café de cette région est reconnu pour ses notes fruitées, son acidité équilibrée et sa complexité aromatique. Cependant, le secteur fait face à des défis importants : instabilité politique, infrastructures limitées, fluctuations des prix et changement climatique. Ces facteurs impactent la production, la logistique et la transformation du café, posant des difficultés aux producteurs locaux.